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囲炉裏焼き あなみ

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平日休みの友人とドライブがてら行ってみたかった山間の地区へ
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田んぼの中に見えて来た
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この建物に来るのは2度目
去年の1度目の訪問時は満席だとお断りされた w
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今回はあらかじめTEL予約確認してから出向いたのだが
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やはりこの建物デカい!
コンクリートと木で造られたデカい工場兼のお店
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粉を挽く為の水車らしいが水路から水を引き込んで実際に回すらしい
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下の駐車場に車を停め階段を上がるように誘導される
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まだ上る
階段でごめんなさい w
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囲炉裏焼き あなみ @岡山県津山市阿波1170
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入口のお品書きPOPを確認
4種のコースからTELにて事前予約しないといけないみたい
営業時間はランチのみのラストオーダー14時と早め
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いざ入店
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入ってすぐには地域の調度品や手造り雑貨が並び
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内扉の向こうには広大な空間が
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左側から
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右側まで 広いいーーー
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天井も高いーーー
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入ってすぐ左手のこの奥が厨房のようだ
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左側奥のこの席へ通された
囲炉裏席は全部で9席 すぐ予約で満席
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膝が痛いので隣のテーブルとイスの席が良かったなー
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コースの予約もしてたがとりあえずお品書き拝見
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食へのこだわり
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あなみ・もくれん コース
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さくら・かりん コース

この4種のコースからTELにて事前予約しないといけなかったので
一番人気の あなみコース 2640円を予約
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単品料理とドリンクメニュー
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しばらくすると串に刺されたアマゴと
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五平餅がまず出された
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そして申し訳ない程度の火が起こされた炭が配される
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その上にアマゴがセットされ
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遠く離れた所に五平餅がセットされた
これで焼けるのか疑問
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内輪を使う必要もなし
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とりあえずこの状態を眺めながら
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吸煙装置などない天井など眺めながら待つ事しばし
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目の前の囲炉裏端にお料理が並び始めた
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お味噌汁が吊り下げられる
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このお味噌汁の具も汲みあげ豆腐
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しかしその下には炭は無し w
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おひつご飯・とろろ も届いた
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一番人気の あなみコース 2640円
本日のお刺身 (アマゴお造り)
アマゴ塩焼き
五平餅
おひつご飯、とろろ
厚揚げ
白和え
切り干しとみょうがの酢の物
アマゴ南蛮漬け
お味噌汁
自家製豆腐
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とりあえずノンアルBEERをオーダーし乾杯
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それではお料理の内容を記録していこうか...
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あなみの名物でもある自家製豆腐
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1階が豆腐や味噌の加工工場で米をつく時期は水車も水を通路に引き込んで回すとの事
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歯応えのある木綿豆腐 最初はそのままで
自家製豆腐は甘味がありそのままでも十分な美味しさ
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その次は自家製梅味噌をつけて
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梅味噌での豆腐も悪くない
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厚揚げ
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白和え
厚揚げも白和えも自家製豆腐の加工品
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本日のお造りは アマゴのお造り
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擦りおろし生姜を添えて頂く
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コリッコリで旨し これが食べたくて来た
アマゴはヤマメと生態系が同じでイワナとは違うらしい
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切り干しとみょうがの酢の物は酢がいい塩梅
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アマゴ南蛮漬も
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甘酢の塩梅がバッチシで
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ノンアル追加しちまったw
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お漬物はぬか漬け⁈
大根・人参・蕪・茄子・青菜
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どれも旨いが同行者と1切れづつ w

もはや酒のアテのオンパレード
ご飯のおかずではない
お酒のつまみだぁーー笑笑
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アマゴが焼けたーー
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一年足らずの幼魚なので頭も中骨も完食できる言われたが
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さすがに頭は残した 臭みなく旨しもう一匹食べたし

なんと...魚が焼けて少ししたら炭を回収に来られてしまった
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五平餅も暖まった所で自家製味噌を塗られて
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完成...らしい...
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ここから焼くと思ったが炭を始末されてしまった w
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明日の種火に使うとの事だったが少しセコさを感じえなかった
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食べてる最中に炭を回収するので埃が舞うし
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おひつご飯は
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最初の1杯はおかずと頂き
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2杯目に添えられたとろろを掛けて頂く
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とろろには最初から薄っすら味がついていた
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お味噌汁は酸味のある田舎味噌で美味
具は汲み上げ豆腐とお揚げ
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炭を回収したのでお味噌汁を頂く時にはぬるくなってた(><)w

炭最後まで置いてほしかったなぁ...
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温かいお茶で〆
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ご馳走さまでした あー膝が痛い ww
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お手洗いと
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厨房を軽くチェックして
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お土産に豆腐を買おうかと思ったが
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この後滝に登りに行くので次回に持ち越し
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滝へと向かった

[囲炉裏焼き あなみ @岡山県津山市阿波1170]



by uraluz | 2021-01-14 12:45 | gourmet | Comments(0)

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