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炭火焼肉 炭蔵 うにく・フィレ肉

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夏の終わりの焼肉記録
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BEERが安いから行ってみようと誘われた
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炭火焼肉 炭蔵 @鳥取県鳥取市古海618-1
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調べてみたら3年ぶり...
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店内は賑わってる
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座敷もあるんだねー 初めて知った
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パテーションで仕切られた広間に通された
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味噌タレ・塩レモン・醤油タレ
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メニューがタッチパネルになってた
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ムムム... クリアアサヒが安い
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迷わず第三BEER オーダー
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同行運転手はノンアルBEER了解済み
乾杯
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いつものように無難にアテでキムチをオーダー
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オイキムチで意見が合致した
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刺身系を吟味
新鮮レバーは売り切れだった
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って事でオーダーしたのはコレ
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絶品!うにく
和牛生ユッケ × 生雲丹
流行にのってみた w
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雲丹がちょっと生臭いけど 最高のスタートダッシュ♪
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付き出しの旨塩キャベツも出された
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まずは塩物からって事で塩タンをオーダーするんだが
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炭蔵名物という ネギタンの塩焼き オーダー
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人生で初めてのネギ乗せタン塩
薄切りのタンの上にネギの微塵切りたっぷり乗ってる
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ネギを乗せたままゆっくり網の上にスライドさせる
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焦げないように細心の注意をしながら片面だけ焼く
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裏面が焼けたらネギを包むようにタンを巻く
そして一瞬ネギを蒸し焼きにする
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ネギの苦みがいいアクセントだが やっぱ普通のタン塩が一番旨い
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ネギタンの塩焼きは最後もうこれで頼む事はないだろう
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七輪の空気 取入れ口の火力調整が壊れてて、火がボーボーだった w
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次はレバーをオーダー
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最初から塩が振ってあるね! ごま油が欲しいわ
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両面を軽く炙って
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塩ダレで頂く 新鮮でプリっプリ
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そしてまずは特選牛をお塩で頂きたい
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フィレ オーダー
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大好物のお肉の女王様 唇で噛切れる柔らかさ
牛の肋骨の内側に位置している部位であまり筋肉としては活用されていない
その為牛肉の部位の中で一番柔らかい部位
1頭から搾取出来るのは約5kg位と大変少ない稀少部位
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トングで網に乗せるだけでも肉が千切れる柔らかさ
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慎重に焼いていく
焼肉で肉を焦がす方とはご一緒したくない w
これマジで ww
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脂肪が少ない赤身のヘレ肉
少量のお塩で肉本来の旨味を味わう
最高ー♪ 至極の瞬間

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生絞りレモンサワー オーダーしたつもりが
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生絞りハイボールであった w
間違えちゃった ww
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生絞りって言ったらサワーでしょwww
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どんどん焼いちゃう
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幾らでも食べれる
最近は脂身より赤身だね 歳取った (><)w
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次にオーダーしたのは 厚切りステーキは回避し
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ホルモン メニューから
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シマチョウ オーダー
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焼くと
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脂で炎が立ち昇る
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ライスを早々とオーダーし
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プリっぷりに焼き上がったのにお塩を掛けて
一緒に掻き込む 脂がうめぇー♪
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玉子スープもオーダーされた
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おいおい 塩モノしか頼んでないぞって事に気づき
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オオカク タレ オーダー
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これぞ THE 焼肉って感じ
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甘めの味噌ダレで肉肉しさを味わう
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ご飯にもワンバウンド
              
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シマチョウを醤油ダレで食べてみる
味噌ダレで食べる方が美味しいね

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豚・鶏 メニュー
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魚介・焼き野菜 メニュー
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サラダ・麺メニュー
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スイーツメニュー
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盛り合わせセットが一番お得かなぁ...
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ランチメニューも記載しておく

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最後のフィレ肉を
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軽く両面炙って
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最後もお塩で頂いて終了

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ご馳走様でした(^^)


[炭火焼肉 炭蔵 @鳥取県鳥取市古海618-1]

炭火焼肉 炭蔵

焼肉 炭蔵ランチ



by uraluz | 2018-09-14 15:32 | gourmet | Comments(0)

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