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お食事の店 更科 湖山 お品書き記録

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更科は更科でも湖山の更科の記録
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更科 湖山 @鳥取市湖山町北5丁目245-2

こちらの店は吉方の店と違い蕎麦やうどんだけではなく
定食・一品・魚介系・アルコール などバリエーション豊か

この日は夕食で訪問 カウンターにて
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まずはノンアルBEERで渇きを癒す
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アテでオーダーするのは大半の確率でコイツだ
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すぐ出して下さる マカロニサラダ
ちょっとした小鉢じゃないぜ きちんと一品
ヘタすればコイツとBEERがあれば夜は事足りるから
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この日は定食は回避
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オーダーしたのは勿論ここの店の名物丼
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塩サバ重
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カリッと焼いてあり中の身はふっくらの塩サバ
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塩サバだけでなくハマチ刺身・猛者えび・玉子焼きまでも乗り
その上からとびっこが惜しみなく散らしてある
醤油系のタレと肉厚の塩鯖・刺身・とびっこ・葱・白胡麻 すべてが絡み合い絶品
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なんたる沈美的な美しさよ
恥も外聞も無く
赴くままに食い
赴くままに呑む
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添えられたお魚で出汁を摂られたお味噌汁を啜り
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食後に冷たいお茶を飲み干して帰途に着く
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同行者もノンアルBEERで ぷはぁ
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オーダーしてたのは 天とじ丼を定食にて
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メインの天とじは大きな海老2匹に野菜天数点と
ボリューム満点
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その上にたっぷりと玉葱を身に纏った玉子が覆う
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定食にてお願いして副菜を付けて頂いてた
魚の南蛮漬け・豆腐炒め・お浸し等に
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小鉢できんぴら牛蒡に香の物
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勿論 マカロニサラダに魚のお出汁のお味噌汁付き
間違いないね
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こちらも冷たいお茶を飲み干して
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ご馳走さまでした(^^)


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この日は少し早めの夕食
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看板に明かりが灯もったのを確認して入店
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手前のテーブル席に着座
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冷たいお茶が出される
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この日は朝から何も腹に入れてなかった
どうしても食べたいものがあった

まずはこれで待つ
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ノンアルBEERと
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マカロニサラダで ぐびぐびぐび〜
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待つ事しばし
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キター
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天丼
ここの名物でもあるてんこ盛りの天丼
写真に納まり切らない w
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カメラを縦にしてやっと納まった ww
海老2匹・ズッキーニ・南瓜・茄子・キス・イカ・タコ

圧巻である
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天麩羅はカリッと揚げてツユも上から掛けてあるタイプで
ベチョっとした柔らかさは無い
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濃い目の見た目にしては優しい味付け
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箸休めの香の物
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更科はどちらの店も味噌汁が旨い


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この日もツレと連れ立って奥のテーブル GET
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それぞれが定食をオーダーし

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ノンアルBEERで乾杯しながら待つ
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二人の定食が一気に到着
壮観である
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奥のツレのオーダーは カツとじ定食
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メインの大山産豚カツとじ
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私は卵や出汁でとじられた衣があまり得意ではない w
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そして小鉢のクオリティーと充実が圧巻
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勿論 マカロニサラダも付く
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私のオーダーは とんかつ定食
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メインの大山産豚のトンカツ
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そこまで厚みがあるタイプではないが
噛めばしっかりと旨味あり
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カツの横にはきちんとマカロニサラダ

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勿論 多彩な小鉢付き
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たまらん
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ずざざっ
ご馳走さまでした〜

路地裏の名店 今宵も最高でした


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この日も夕食として伺う
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マカロニサラダをオーダーするのはMUST
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レモン酎ハイを頂きながら待ったのは
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初オーダーの 季節の魚のお造り
時価だがお構いなし w
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鰹たたき・蛸ぶつ・鮪
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甘海老・しめ鯖 などが
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大ぶりのカットで並べられる
分厚い刺身を頂く時の高揚感
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そしてこの日のメイン到着

同行者は最初から 塩サバ丼 を食べると宣言していたので
私は豪華に 天ぷら定食 オーダー
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この店で一番値が張る定食には
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猛者海老・甘海老達の尻尾が多数踊る圧巻の天ぷら盛り
旬の野菜も勿論揚げ添えられる
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カリっと揚げられた海老は最高のアンセム
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ここの十八番 お猪口に盛られた多種の小鉢

旨いもんのカオス

幸せだなぁ〜

二杯目からはウーロンハイ
ウーロンハイ呑んでりゃ、
ヘタな酔い方はせんのでね

でも写真撮り忘れ ww


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ここの店で塩サバ丼と双璧を成す丼を記録しておく
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ノンアルBEERやりながら待つスタイル
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キタ
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キター
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香の物付き
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日替り海鮮丼
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蛸・鰆炙り・白烏賊・ハマチ・玉子焼き
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多彩過ぎてもはや途中で何が入ってるかの詮索は放棄したw
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そしてそれらの刺身の上から惜しみなく散りばめられる
たっぷりの橙色の絨毯 とびっこ
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刻み海苔と一緒混ぜながら喰らう

ほんと満足するスタイル♪

アレコレ考えるべからず ただ無心に喰らう


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よく考えてみたら 更科なのに蕎麦をオーダーした事ないね
って事に気がつき来店
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この日酒も飲まずにオーダーしたのは
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同行者は温かい たぬき蕎麦
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天ぷらの「タネ」を入れない(タネを抜いた)天かす
それと刻み葱のみ

しっかりと出汁は感じれるとの談
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私のオーダーはこれ
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ぶっかけおろし蕎麦
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天かす・海苔・刻み葱・山葵
その上から添えられた出汁を回し掛け
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豪快に混ぜて頂く
コシも緩くもなく強くもなく絶妙な塩梅

やっぱ蕎麦はカラダが欲します

寡黙な大将のいつもボソッと気に掛けて下さる気配りに
心潤う

[更科 湖山 @鳥取市湖山町北5丁目245-2]

お食事の店 更科 @湖山

更科 @湖山 鯖重

更科 @湖山 昼限定セット


Commented at 2018-05-30 15:39 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by uraluz at 2018-06-04 12:25
>ばななちゃん
そうなん?今度聞いてみるわー(^^)
ワンワン
by uraluz | 2018-05-29 10:56 | gourmet | Comments(2)

LUZ group & Defects of memory rehabilitation


by uraluz