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ラーメン放浪記 35

平日のランチ時
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また車を走らせた
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倉吉まで車を走らせて向かったのには訳がある
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数々のハイブリットラーメンを生み出して来た店主マサユキ氏が
また新作をDROPしたとの情報
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旬流 Dining りんく 内
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麺処 想 @倉吉市上井町1丁目10-18津村ビル1Fりんく内
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入口に貼ってあったコレコレ♪
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ランチ時間終了ギリギリにまた何とか間に合った w
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店主に挨拶しカウンターに座り乾いた喉にお冷がぶ飲み
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オーダーするのはもちろんこの限定
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待つ事しばし 着丼
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渡蟹と若松葉の塩つけそば
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feat 昆布水
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この強烈な華々しい見た目に衝撃を受ける
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大きな渡り蟹の半身がデン!!
蟹の赤に旬の菜の花の緑が映え綺麗過ぎ
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ストレート細麺 ボリュームありの300g
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つけ汁からはみ出してるのは渡り蟹ではなく若松葉蟹の足
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まずはそのまま漬けて食べてみる
昆布の出汁も効いた旨味たっぷりのスープがしなやかな麺に絡んで絶品♪
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そして蟹の身を
正式名称は蟹甲殻類大腿部歩脚身取出器具
という蟹フォークで
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つけダレにほじり出す
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渡り蟹の身もほじくり出す
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渡り蟹の甲羅から蟹味噌も入り更にヤバいスープが出来上がった
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これマジ最高に美味いよ♪
旨味が凝縮してる
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そして店主から出された
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かんずりという柚子胡椒みたいなものを乗せて味の変化を楽しむ
ピリッと味が締まった
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この日は念願だった ホタテ飯にもありつけた
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スープに使ったホタテをほぐして御飯に振り掛けてある
これまた旨味が凝縮した逸品

やっぱヤバいね 麺処 想



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蔵出し味噌 麺場田所商店 @鳥取市新1008-16
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雲山のゆめや跡に出来た
トライ・インターナショナルのフランチャイズラーメン屋
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OPEN当初の混雑から少しは落ち着いただろうと思い夕食に出向いた
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閉店時間がワリと早く大丈夫ですか問われたが入店
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メニュー散策
ラーメンをオーダーし
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前回の来店で美味しかった
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信州味噌仕立て餃子5コ
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この餃子をアテに
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ノンアルBEERで待つ
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味噌の効能などのPOPなどに眼を通しながら待つ
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前回の初訪問でオーダーしたのは九州味噌と北海道味噌

って事で今回オーダーしたのは初の
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伊勢味噌 肉ネギラーメン
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伊勢味噌 ... 八丁味噌の流れを汲む丸大豆が主原料のやや濃口で色は褐色
伊勢で作られている豆味噌でしょっぱく栄養の豊富感が深い濃い味との事
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前回は分厚い炙りチャーシューにしたが
冷凍を炙られてたので今回はこのネギ盛りにチャレンジ
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今回はたっぷりと七味も振ってみた
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白髪葱の下には肉味噌とアオサで旨味を増す
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スープは北海道味噌より甘くなく 麺は中太縮れ麺で良く絡む
ネギの苦味と甘さと相まって美味しい♪
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餃子ライスセットに付いてたライスを
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残したスープにぶっ込む
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濃い目の味噌スープはライスを入れてこそやっと完食可能



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鳥取らーめん ふうたろう @鳥取市末広温泉町367

先日ついにアゴ醤油ラーメンを完成させたお店へ飲んだ〆に向かう
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すると何とあご醤油ラーメンは味にブレがありちょっと休止してますとの事(><)
当分今まで出してた鶏パイタンになりますとの事
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とりあえず焼き餃子をオーダーし
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アサヒドライ瓶BEERで乾杯しながら待つ
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ここの餃子は本当にびっくりするくらい具に歯応えがあり旨い
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待つ事しばし着丼したのはこの一杯
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鷄パイタン焼き野菜ラーメン
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ネギや多めのキクラゲが印象的な
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多加水麺の優しい味のパイタンラーメンは健在であった
シェアして〆



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この日飲んだ〆に向かったのは
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ももちゃんラーメン @鳥取市弥生町351 
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いつもながら忙しそうである
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カウンターにて先輩と〆のアサヒ瓶BEERで
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チーズ餃子をアテにやりながら待つ
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私のオーダーは 醤油バターラーメン
細めの縮れた麺に昔ながらの中華そばのようなスープが美味し
これにバターが溶けてきて味の変化が始まるのもまた旨し♪
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先輩は 数量限定牛すじラーメン
スジ肉の脂がうまくスープに溶け込んでこれもまた逸品
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先輩は嬉しそうにインスタ映えの写真を撮ってた ww



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深夜のラーメン記録
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らーめん五歩 @鳥取市新105
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この日この遅い時間に夜食的な感じで向かったのには訳がある
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カウンターに席を決め
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色々多彩なメニューがあるが
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この日の目的はこの冬季限定ラーメンが
今年もスタートしたとの情報でワザワザ思い出した深夜に出向いた
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季節限定キムチチゲらーめん
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昨年も唐辛子辛い韓国系は苦手なのに食べたこのラーメン
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唐辛子を思わせる赤いスープにキムチトッピング
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でもこれが以外と旨かったんだよなー
豚肉のトッピングも良し
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ストレート麺も太からず丁度良し
辛いだけではなく旨味あるスープに合う
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このスープの旨味も味わう為にライス小をオーダー
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キムチもさらに付いてた
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それを赤褐色のスープの中にDROPすると逆日の丸
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辛く濃いスープもこれなら完食
身体に悪いが... (><) w




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店の買出しついでの
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新・和歌山らーめんばり馬 鳥取トリニティモール店 @鳥取市南隈173
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この店入ったの久し振り
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色々と多彩なメニューに悩んだ末見つけたのが
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この冬季限定味噌らーめん
限定に弱い私はもちろんオーダー w
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無料漬物コーナーが4種たっぷりと充実してて
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思わずノンアルBEERもオーダーしてしまった ww
このサービスいいねー♪
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待つ事しばし ラーメン着丼
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冬季限定 魚介香る和風仕立ての芳醇味噌
節味噌味玉らーめん
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叉焼の上には魚粉が結構盛ってある
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麺を引き上げてみると細めのストレート
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芳醇な味噌スープに徐々に魚粉を溶き
隠れていた煮玉子も割り溶かしスープをマイルドに仕上げていく
細麺が絡み旨いねー やっぱ細麺好き
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最初からその予定でオーダーしてた小ライスを
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麺を食べた後の旨味が凝縮したスープに投入
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スープをたっぷりと米粒に吸わせてから一気に掻き込む
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完飲 一杯一心



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個人的に好きなラーメン屋でも上位に入る
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つけめん専門 周月 @鳥取市賀露町西1丁目1675-7
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無化調のラーメンにてランチ待ち合わせ
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入口には自家製麺所
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テーブル席にて待つ
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横には自家製手もみ麺のタッパーが積み重ねられてる
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この日私が食べたいラーメンは決まっていた
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待つ事しばし
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まず私のオーダーの油そばのタレと酢
それと小ちゃい生玉子が出された
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まず私の油そばが到着
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いつもの重厚な器に具材や魚粉がたっぷり乗ってる
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それに小さな生卵を割り落とし
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添えられたタレを回し掛ける
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私の 油そば 生玉子載せ 完成
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それをすべて豪快に混ぜる
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油そばは中太ちぢれ麺
ゴロゴロとサイコロ状にカットされた叉焼も食感良し
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そして少し遅れて着丼した奥の同行者のラーメンは
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周月らーめん
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重厚な器はそれだけで存在感がある
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生揚げ醤油が引き立てる魚介の香りが食欲を駆り立てる
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麺は自家製麺細ストレート麺
鶏のコクも引き出されたスープとまたバッチリ合う
やっぱ細麺が好き♪



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この日の晩ご飯もラーメン
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入口横窓ガラスにはラーメンのPOP
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麺屋 玖 @鳥取県鳥取市正蓮寺107
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カウンターにてメニュー選びしてたら
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叉焼丼のPOPの横に
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115そば のPOP発見
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今年も始まってた とっとり115原木しいたけフェア
去年のフェア
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今年も色々なお店が参加してる
この事に関しては後日の記事にて
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2種の内 この日オーダーしたのは
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115カレーそば
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ここの店特有の大山地鶏を使用すると言う
醤油ベースの綺麗な澄んだスープに
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カレーを混ぜずに沈めてある
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麺の上に鎮座させてあるのが
ぶ厚い肉厚のとっとり115原木しいたけをやや甘めの味付けで煮込んだ物
歯応えは残してある
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スープやカレーの下にある麺はふつうサイズで若干の縮れ麺
これを持ち上げて混ぜて食す

カレーの香りと旨味とベーススープのクリアーな旨味が絶妙に混ざり合う
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麺を食した後は半ライスをオーダーし
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勿論 投入
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鶏・カレー・椎茸 の旨味が凝縮したスープを吸わせた米は
間違いなく旨い♪
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またまた後日
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すぐに訪れ
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とっとり115フェア期間限定のもう一方のデフォの
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115そば を頂いた
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鷄チャーシューに大根おろし
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その上に甘めに煮た原木しいたけ115の旨味が合わさった逸品
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ここの売りである大山鶏から抽出した綺麗に澄んだスープに縮れ麺
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大根おろしを熱々のスープに溶くと
スープが一気に冷め馴染んでいくのがわかる
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勿論 半ライスを投入して旨いスープもすべて味わった♪



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天下一品 湖山店 @鳥取市岩吉194-6
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年明けの一発目訪問写真をiCloud救出
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いつものように遅い時間の夕食
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カウンター前の壁には こってり味がさね
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メニュー散策
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迷って結局選んだのはコレ
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コレである
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ラーメンにお使い下さいと 薬味が出される
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待つ事しばし 着丼
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具は白菜に豚バラで一番旨いゴールデン具材
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そして添えられた辛味噌を
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トッピングし 味の変化を楽しむ
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これぞまさに 味がさね
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もっちりした自社製専用太麺にこってりスープが絡む
濃厚とんこつスープに辛味噌が溶けコクを増す
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麺を食べた後にはライス小をオーダーし
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いつものようにDROP
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身体に悪いのは重々解ってはいるのだが
スープも最後の一滴まで頂いた
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天下に類なきもの すなわちこれ 天下一品なり



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割りと遅めの夕食で
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拉麺屋神楽 鳥取店 @鳥取市千代水1丁目154
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人気の少ない店内にて
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まずは乾いた喉にノンアルBEERで乾杯
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アテはご自由にお食べ下さいとテーブルに置かれてる
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このもやしナムルと
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餃子
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メニュー散策し
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オーダーしたのはコレ
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とんこつ淡 の
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ネギ山淡
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上品な味わいの豚骨スープ
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自家製博多細麺を硬めでオーダー
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そして添えられたたっぷりの刻み葱を
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投入する 旨し♪
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同行のDJ-VASも一緒にとんこつ淡オーダー
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セットにして喰らいつくDJ-VAS w
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食後のルイボスティーが美味しかった件





麺処 想 @倉吉市上井町1丁目10-18津村ビル1Fりんく内
蔵出し味噌 麺場田所商店 @鳥取市新1008-16
鳥取らーめん ふうたろう @鳥取市末広温泉町367
ももちゃんラーメン @鳥取市弥生町351 
らーめん五歩 @鳥取市新105
新・和歌山らーめんばり馬 鳥取トリニティモール店 @鳥取市南隈173
つけめん専門 周月 @鳥取市賀露町西1丁目1675-7
麺屋 玖 @鳥取県鳥取市正蓮寺107
天下一品 湖山店 @鳥取市岩吉194-6
拉麺屋神楽 鳥取店 @鳥取市千代水1丁目154


らーめん 中富

すみれ食堂 @浦安

中華そば 堂後@赤崎
ラーメン 喫茶 カーポート

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ラーメン放浪記 31 よなごマルシェ らーめん博 vol.2
ラーメン放浪記 32
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ラーメン放浪記 34


by uraluz | 2018-04-09 22:38 | gourmet | Comments(0)

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