倉吉に寄った際 新しい焼肉屋が出来てた
元は美容室だったはず ビル丸ごと黒塗り? デカい
時間がまだ早く 所用を済ませてから寄ってみたい欲望に駆られる
日が落ちかけた頃 ついに潜入
外から見えるこの吹き抜けの天井から吊られてるライト
米子のドドドを彷彿とさせた
エントランスの感じからしてスケールがデカい
焼肉 どばし @鳥取県倉吉市上井町1丁目7-11
どばし ? 米子のドドドもオーナーは土橋さんだし...
格子のデザインから中を覗きながら入店
店内は広く天井高く吹き抜けで赤と黒のシックでゴージャスな内装
この壁の絵柄なんかもドドドを彷彿とさせるスケール感
奥のテーブル席に通された
イスが三席並んでおり手すりがあってとなりの席に移動するのに邪魔 w
テーブル席の反対側はこ上がりの掘り炬燵席
奥のこの扉の中も
座敷席であった
奥の座敷は丸型の吸煙タイプのようだ
新規の焼肉 メニュー散策 これからが本番である
どんな世界が待ち受けているのか... 胸が高鳴る
おしぼりが出された
このおしぼりが黒色で食事中使ってたら どこにあるかよく見失った(笑)
とりあえずドリンクは何になさいますか?
若い可愛い店員さんに問われる
ゆっくり選ぶのを止めとりあえずBEERから
麒麟ノンアル 零ICHI と一番搾り生BEER オーダー
アテもとりあえずこれから
キムチ3種盛り ボリュームあり
定番 白菜キムチ
そして ごぼうキムチ・長芋キムチ
この牛蒡キムチ
長芋キムチ
食感の違いを楽しめれる 勿論 旨し!
焼き台に火が着けられた
一番好きなタイプのコンパクトサイズ 最新型かな...
これで焼くのが1番お肉が美味しく焼けると思う
岩塩とわさびが出された
...と思い摘まんだら グニャりと牛脂であった ww
敷かれていた紙の上にタレ3種の皿が置かれた
ヒマラヤ岩塩・焼肉どばしのタレ・白醤油わさび添え
高まるー♪
まず生モノをお聞きするとお取扱されてないとの事で
白センマイ湯引き オーダー
綺麗に皮が剥かれた白の身にタレは梅紫蘇ドレッシングが掛かっていて
初めて食す斬新な味付け
コチジャンとわさびを添えて食べてもOK
これアリだね 旨し♪
さぁ肉を選ぼう選ぼう!
このお店のお肉は東伯和牛を提供されてるとの事
店主イチオシは東伯和牛のミスジ
東伯和牛メニュー
東伯和牛ホルモンメニュー
その他定番焼肉メニュー
サラダ・キムチなどサイドメニュー
ご飯・スープ・薬味 メニュー
コースメニューに
飲み放題もあった
まず、塩もの数点オーダー
まず数量限定の特選焼きレバー
軽く炙って岩塩で頂く 堪らねー♪
もうここで速攻一番搾り生をお代わり
塩タンは塩コショウとゴマ油があえてある
残念ながら薄切りだった
片面を軽く炙ってネギを包み焼いてみた
舌先系なのか歯応えあって美味しいがネギは包めなかった w
東伯牛のかっぱ
牛の前腹の皮と脂身の間にある赤いスジ肉で
少し硬さがある濃厚な肉の旨味を味わうことができる部位このカッパは歯応えあって旨味があるんで私の好物なのだ
もちろん 岩塩にて
添えられてた これまた好物のしいたけ
岩塩で頂いた
そしてこれまた好物のアカセン
ここのアカセンはプリップリで他のと一味違う
肉厚で旨し これも塩で
結論からして 塩は岩塩でない方が使い勝手がいいなぁ(笑)
同行者は無料の麦茶
私はJIM BEAMハイボールへチェンジ
次に東伯牛1700円ではない 定番メニュー950円の ハラミ オーダー
安い方とはいえ 結構なお値段だけに十分肉厚切り
こいつを焼いて
白醤油に
わさび添えで頂く
さっぱりと旨く 二枚目速攻食べた w
そろそろ自信作の自家製どばしタレを使おうと
東伯和牛 パイプ オーダー
予想を覆す太さ大きさであった
ドンドン焼いちゃう
ハラミもタレでいくぜー
メインの自家製タレは甘めの味噌ダレ
太いパイプの脂を包み込んでくれる美味しさ♪
本日のメインとしてオーダー 仰々しいお皿に盛られた
東伯和牛特選カルビ
流石 お高いだけあって綺麗にサシが入ってる
融点が低くすぐ焼けるので細心の注意を
まずは岩塩で
そしてどばしのタレ 柔らかく口内で溶けるようだ
年齢的に特選カルビは上品過ぎる脂で結構きつい(><)w
最初に食べるべきだ...
小松菜と柴漬けも特選カルビに添えられていた
お口直し...
ライスをオーダーして
残りのお肉を一気に焼き上げる
タレにくぐらせライスにオン
シャンパンのモエやドンペリもあったり
何とジェラートメニューがGAGA
内装のデザインがドドドと
酷似した内装だし GAGAのジェラートのメニューがある
帰りしなこのお店と土橋さんとの関係性をスタッフさんにお聞きした
土橋さんの甥っ子さんが経営されているとの事
壁もドドドのデザイナーさんと一緒らしい
わお! ってなったふたりで w
次回また来てゆっくり味わいたい
[焼肉 どばし @
鳥取県倉吉市上井町1丁目7-11]