いつぞやの海チェックで泊港まで
湾内に何やらお店らしきものが...
泊港内のずらっと並ぶ船宿
そのひとつを改装したしたような店舗
netでたまに目にするひらめラーメンのお店であった
元気海 @鳥取県東伯郡湯梨浜町泊 新港内
何でいきなり ひらめラーメン何だ...？
って思ったら
隣りの建物が海の駅とまり
そこでひらめの養殖と直売がされてた
やっと納得出来た...
丁度 お昼時 ランチに間に合う
初入店
シンプルな簡易的な造り
店内の水槽にはヒラメとカワハギの幼魚
セルフのお店との事で
自分達でお冷を入れ
ジャズが流れる店内から大きな窓の外の
ゆったりとした港を眺めながら頂く気持ちいいお昼どき
テーブルに備え付けのメニューにて
ゆりはまひらめ の存在を知る
お嬢鯖みたいにブランド化に取り組んでるんだ...
オーダーもセルフでオーダーカウンターに出向き
壁のメニューを眺めながら
やっぱここに来たならこれでしょって
同行者とこのひらめを使った2品をオーダー
湯梨浜ひらめを使った料理を出しているみたい
最初にメニューを選びレジにてお会計を済まし番号札を持って待つ
店内のひらめのオブジェなどを眺めながら待つ事しばし
出来たーーー
カウンターまで番号札持って取りに行ったのは
奥の同行者は この海鮮系どんぶり
ひらめ元気丼
ひらめ元気丼はひらめの刺身が乗った海鮮丼
プリっとした白身の切り身がたっぷり乗ってえんがわもちゃんと乗せてある
隣でひらめの養殖しているからひらめ尽くし
その横にはとろろがたっぷり
甘めの出汁醤油を回し掛けて頂いてた
一切れ頂いたが刺身が捌きたて切りたてでコリっコリ 絶品
そして自家養殖にてコスパ良し
お吸い物付き
手前 私のオーダーはこのラーメン
ひらめラーメン
澄んだ綺麗なスープの
炙ったひらめもトッピングされたさっぱり塩味ラーメン
多加水玉子縮れ麺でひらめ出汁
もやしのシャキシャキ秀逸感
毎日でも飲める優しい味わいのスープ
テーブルにフリーペーパーがあったが
今年7月に出来たみたい
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dialysis明けで最近は中々営業時間に間に合わない
倉吉駅前津村ビルの名店に向かった
1時半には閉まる営業時間ギリギリ
旬流 Dining りんく 内
麺処 想 @倉吉市上井町１丁目10-18津村ビル1Fりんく内
この限定狙いでまたも透析明けに車をぶっ飛ばして来た
いつものカウンターへタッチダウン
飛ばして来たのには訳がある
麺処想店主
米子復興プロジェクトで大賞を受賞し
米子角盤町エリアへチャレンジャー出店が決まった
この倉吉の麺処想 1月末で閉店予定
年末・年明けと忙しくいつ来れるか解らないと
ここ未訪問の同行者と待ち合わせして到着
私は勿論限定狙いだが同行初心者は
デフォの鶏白湯そばオーダー
待つ事しばし
流石の同時に着丼
奥の同行者のオーダーはデフォの
鷄白湯そば 塩
エスプーマでまわし掛けたスープが気泡を発している
最近は限定に走ってるが相変わらずな完成されたフォルム
豚のレアチャーシューと鶏チャーシューのダブル使い
スープは見た目濃厚そうだが意外とさっぱり
同行者も見た目想像した味わいと違ったそうだ
手前 私のオーダーはこの限定ラーメン
限定30杯 濃厚親蟹鷄白湯
鳥取の冬の味覚の親蟹をふんだんに使用したラーメン
泡立てられたスープの上にはレアチャーシューと
葱の上に黄色い柚子が確認出来た
その横には親蟹の内子と味噌がたっぷりの蟹身が添えられてる
スープにもしっかりと蟹味噌が溶かれて蟹を感じれる
そのスープを持ち上げる想の麺
この麺がまた最高に旨いのである
麺を啜った後勿論
ライスをオーダーし
ラーメンライスでスープも一滴残らず啜った
スープの中から内子も現れた
いつもながら計算し尽くされた素晴しいラーメン
米子に移転されると中々通い難くなってしまうが
店主マサユキのこのハイブリットラーメンがドンドン
メジャーになっていくのが楽しみで仕方ない
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倉吉といえば新しいお店出来たよと聞いて覗いてみた
パータンの道挟んで反対側の路地にらーめんの看板発見
真新しい感じのテナントビル１階
黄色いテントに小さな赤い看板のシンプル外観
ラーメン つばさ @鳥取県倉吉市山根539-14
KURAYOSHI LABO 105
ランチ時間ギリギリだったがどうぞどうぞと快く
カウンターに招き入れて頂いた
広い店内には少なめのテーブル
お初のメニュー拝見
とんこつと鶏の白湯スープとの事
シンプルなサイドメニュー
すかさずスタッフさんがセットも始めましたと
POPを持って来られた
ランチタイムはキムチがサービスですと促され
お昼からキムチとお冷で待つ事しばし
キター
この日お願いしたのはスタッフさんにお薦めを問い
やはりデフォの店名が付いたラーメン
つばさラーメン 塩
スープも最後まで確かめるべくライス小も最初からオーダー
豚骨鷄白湯ラーメンとは...
スープには焦がしにんにく系マー油が浮かんでて香ばしい
具はシンプルに大きな豚バラ肉チャーシューと
細切り木耳と刻み葱
トッピングは無いとの事だった
麺は細めのストレート麺だが一般的な豚骨ラーメン程細くはない
鶏はそこまで感じないがしっかりとした豚骨スープに
香ばしい香りと独特の苦味のマー油が味をより一層引き立てている
ライスを投入しスープも完食したが舌に残る厭らしさも無し
美味しいねー
10月に出来たばかりのお店らしいが
早急に醬油や味噌 そして鶏ベースという中華そばも試してみたい
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iCloudから救出いつぞやのラーメン記録
麺処想狙いで営業時間に間に合わなかった倉吉訪問時の
セカンドターゲット記録
香味徳 倉吉店 @鳥取県倉吉市山根538-2
赤崎店や由良店にも中々行けてなく
牛骨の雄のラーメンを久々に味わいに
赤崎や由良の3つある香味徳でもここは一番訪れた回数が少ない
この日もランチ時間終了ギリギリで先客も帰られたとこ
大将がどうぞと招き入れて下さった
ひとり店内でメニューを吟味
メニュー散策しオーダーしたのは
チャーシュー麺 小
言わずと知れた牛骨の長
たまに食べたくなるんよなー このシンプルにして深みがある牛骨ラーメン
チャーシューは薄切りが綺麗に6枚スライスされ並ぶ
メンマも細切りのあまり漬けてないさっぱりタイプで美味い
麺は普通多加水縮れ麺
この日は時間が時間だったからなのかスープはそこまで熱々ではなく
いつもの牛脂の層が無く穏やかな旨味の牛骨ラーメンであった
この日は小くらいが美味しく感じる筈との直感は正解だった
香気恵て味道極める生業の千客万来徳成す栄え
カウンターに貼ってあった古い読牛新聞にて
古い牛骨ラーメン系統図を写メって帰途
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ラーメン来来亭 鳥取店 @鳥取市千代水2丁目81
dialysis明けのランチでまた来てしまった
ランチ遅めの時間で人はまばら
カウンターにてメニュー散策
前回切れてた数量限定塩ラーメンを
元気のいい女性スタッフさんに問うと
「まだあります！」と笑顔で大きな声でニヤリw
ここの接客は気持ちいーねー
味玉が乗ってないとの説明ですぐトッピング 味玉 追加
麺の硬さは普通で背脂トッピングもお願いすると
塩は出来ないんですよ 言われた w
待つ事数分 着丼
細麺だけに茹で上げ提供時間が短い
だから回転率も高い
ライス小もセットでオーダーしといた
それはこのやっとありつけた限定ラーメンのスープを
余す事なく味わう為である
塩ラーメン
ギョロっと味玉トッピング
塩はスープは澄んでなく濁ったスープであった
表面には葱油的なのが浮かんでる
一口スープから頂くと以外とさっぱりスープ 白髪葱と柚子？がアクセント
替え玉せず
オーダーしといた小ライスを
ラーメンライスにて
スープも完汁し堪能したdialysis開けの昼下がり
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京都第一旭 大ちゃんラーメン @鳥取市
深夜になってしまった夕食
やっぱ定期的に食べたくなる老舗の味
この日はジャンボの予定だったが
やっぱりコレをオーダーしてしまった w
キタキタ
デラックス
野菜はネギのみとシンプルで寂しいが
お腹が空いていたこの日は
厚切りバラ焼豚を欲してしまった w
獣臭少し薫る特性醤油スープに低加水の細麺
私の嗜好を満たした至極の一杯
昔から滅多に食べない餃子も珍しくオーダー
大蒜もありだなぁと思う今日この頃 w
この日はライス投入は止めといた...
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のち
元気海 @鳥取県東伯郡湯梨浜町泊 新港内
麺処 想 @倉吉市上井町１丁目10-18津村ビル1Fりんく内
ラーメン つばさ @鳥取県倉吉市山根539-14
KURAYOSHI LABO 105香味徳 倉吉店 @鳥取県倉吉市山根538-2
ラーメン来来亭 鳥取店 @鳥取市千代水2丁目81
iCloudからDATA救出
暗闇に浮かぶ黄色い看板
まだ生レバーが食べれた頃
此処に来ればいつでもあった
倒れてから焼肉が食べたくなると
近所だという理由でいつも連れて来て頂いた
焼肉 一番 @鳥取市南吉方3丁目526
生レバー食べれなくなってから
すっかりご無沙汰だった
当時を懐かしむ為に訪問した記憶
この小上がりの掘り炬燵席が定番
掘り炬燵や椅子じゃないと膝が痛い w
先ずはドリンクから
同行者はノンアルコールビール 零一
ブツブツ言われながら私は生BEER w
好きなサッポロ黒ラベルだったので
ノンアルBEER運転係と交代してもらった w
アテは勿論キムチ この日の気分はオイキムチ
ここの焼肉も店主が韓国焼肉
どのキムチも本場韓国の味付けで美味しい
お肉メニュー
サイドメニュー 散策
この日まずオーダーしたのは胡麻油と塩
そしてレバーからスタート
もみダレが塗されてた...塩でと言い忘れた...(><)
それでも焼いて
胡麻油と塩で強行
旨い w
この日はお腹も空いてたらしく早めのライス中
醬油タレ・味噌タレ もスタンバイ
でもやっぱお肉は塩ロースからスタート
塩ロースの提供が嗜好園のヒレっぽかった
軽く炙る感じで塩を振り
裏返してまた軽く炙って塩を振りパクリ
軟らかいねー 旨いねー
最初にオーダーしてた 生センマイ 到着
コチュジャン系のタレにて食す
丁寧に処理してあり歯応えあって美味しい
次にオーダーしたお肉はコレ
上が 塩カルビ
この日も基本 塩気分
タレ焼きとは違うカットで提供される
塩でオーダーすると出されるこのカット嫌いじゃないねー
薄いカットだが塩だと噛んだ時に噛み易く肉本来の旨味を味わえれる
もう一品は オオカク
塩とタレどちらでも食べれるようにモミダレ無しにしてもらった
まずはお塩で コスパも良し
男は黙って黒ラベル追加
次にオーダーしたのはホルモン2種
左 大腸
右 パイプ
ハラミの横にホルモンを並べる
やっぱオオカクは塩に限る
うんまいー♪
そして網の上がホルモン祭り
まずは味噌ダレにパイプをダイブ
そして小腸もそっと足から入タレ
どちらもライスにドンピシャ
この日初めて使った醤油ダレはパイプだった w
ハラミも醬油タレ
カルビも醬油タレにて終了
[焼肉一番 @鳥取市南吉方3丁目526]
もう数年記録更新してない焼肉記録
焼肉 大将軍 @鳥取県鳥取市富安２丁目144
どこの焼肉にするかで
久々の韓国焼肉をご馳走になった
いつぞやの記録
美味しそうな黒板メニューがお出迎え
お久しぶりな店内は平日の遅い時間でもあり
割と静かだった記憶
まずは飲み物をオーダー
私はアサヒ生BEER中
同行者はこのイタリアの本気サイダー
マカリオ ガッソーサ
イタリアの有名メーカーで保存料や着色料を使用してない
高級レストランでよく使用されてる甘さ控えめなさっぱりした微炭酸
そしてアテに選んだのは韓国焼肉ならばこれで決まり
ポッサムキムチ
塩漬けにした白菜の葉を広げその中に野菜や果物のほか
牡蠣・海老・イカ等海産物、栗、なつめなどを入れて包み込んだ円形のキムチ
多種の複雑な旨味が詰まった 10月〜3月の期間限定
梨も入ってるせいか 甘めのキムチ
牡蠣発見 これ旨いんだよなー
最高の出だしで乾杯
この金属製の箸が大嫌いである(><)
噛んだ時の痛い事痛い事 歯が折れる w
木材に比べて長持ちし焦げることもない為焼肉に適してるし
衛生面でも菌が繁殖しやすい木材に比べて優れているからなのか...
タレは醬油系のさっぱり甘口
まずは刺身系で
生センマイ
大ぶりにカットされた湯引きセンマイ
韓国焼肉だけにタレはコチジャン
ピリ辛でまいうー
速攻生BEERお代わり
この日は呑める気がした
メニューにひと通り目を通し
お肉のオーダー
東伯牛を味わうとしよう
まずは塩でいきたい為もみダレ無しで
厚切り上ロース2人前
厚切り上牛タンと厚切り上ハラミは売り切れだった
厚切りが堪んねー
ロースが立った、クララが立った
中はレアでシンプルに塩で旨味が引き立つ
箸休めに生食用キャベツ オーダー
厚切りロースはタレ用に半分残し
次にオーダーしたのはこのお肉たち
新鮮焼きレバー
新鮮との事で生で食べたい衝動に駆られるが
ちゃんと焼いて食べますよー
両面を炙って
胡麻油とお塩で頂く至福の瞬間
ここのお店の目的は厚切りのお肉とこの新鮮焼きレバー
これは 日替り赤身
これも もみダレ無しでオーダーし お塩で
赤身はしわい肉だったが旨味が味わえた
厚切りが切れてたので通常の カルビ・上ハラミ オーダー
勿論 もみダレ無しで
カルビはいい感じのサシが入り
上ハラミも塩で食べたくワクワク w
上ハラミ・カルビ 焼いちゃう
カルビはすぐ火が通るねー
旨味が口内に溢れる
塩ラーの私達はタレ用のお肉を少しづつ溜めておきました w
そして ホルモン6種盛り合わせ オーダー
単品が割高だったのでオーダーしたが
苦手なホルモン大集合 w
左から ヨメナカセ・アカセン・センマイ
ヤン・ハツ・ウルテ
一気に焼いちゃう
一気に裏返しちゃう
まずはセンマイをタレで
ハツは臭くなかった
ヤン 希少部位
牛の二番目の胃袋のハチノスと三番目の胃袋のセンマイをつなぐ部位
弾力と甘味がある
左 ヨメナカセ 心臓近くの大動脈
右 ウルテ 喉の器官にある軟骨
切り込みを入れて焼肉にすることが多い部位
どちらもホルモンの中では硬くコリコリとした食感が楽しめるが
味はなく食感を楽しむだけの部位...
残りのホルモンもどんどん焼いちゃう
やっとアカセンを焼く
好物の旨味ある第四胃袋
アカセン ¥650
もみダレ無しで追加オーダーしてしまった w
割高感は拭えない
レモンサワーと
バウンド用ライスをオーダーし
残しておいたお肉でタレ焼肉スタート
とりあえずアカセンを数枚お塩で頂き
上ハラミ・カルビ はタレで
タレはインパクトがないなー
エンディングに向かって残り焼いちゃう
焼けて来ちゃった
上ハラミの脂に丁度いいタレかな
最後のアカセン
ラストに厚切り上ロースを
慈しむように頂いた
ご馳走になりました
ありがとう(^^)
帰りにガムを頂いて帰途
ステンレス箸を噛んでしまって歯を痛めてしまった…
あくる日までひこずった(><)
[焼肉 大将軍 @鳥取県鳥取市富安２丁目144]
12月からランチフルコースになって値上がりするとの情報を得て
友人と駆け込み来店
最近呼ばれる結婚式はここの確率が高い
LA MAISON DE BLANCHE 内にある
FEE DES NEIGES @
鳥取市青葉町2丁目101
洗練されたシンプルな空間はいつ来ても洒落てる
デコも洒落てて上品
眺めのいい席をチョイス
洗練されたカトラリーがセットされる
メニュー散策
やっぱ画像など入らないメニューはカッコいいね
シゥフおすすめ気軽なフレンチ
おまかせアミューズ・スープ・パン・ライス(おかわり自由) ワンドリンク付き
季節のお魚ランチ
ハンバーグランチ
をチョイス
まずスープが出された
牛蒡のスープカプチーノ仕立て
お代わりしたい美味しさ
次におまかせアミューズ
サーモンのマリネとカブのサラダ
繊細な盛り付け
サーモンは軽く炙って塩とオリーブオイル
サーモンの下にはフレッシュトマト
白いソースはじゃがいものソース
そしてお互いのオーダーしたメインが出された
手前 私のオーダーは 季節のお魚ランチ
鮮魚のポワレ シェフおまかせソース
北海道産の真鱈のポワレ 白菜と白ネギのクリームソース
皮目がカリっと焼かれた白身の鱈に
2種の優しいソースが相まって絶品
勿論 ライスをチョイス
同行者のオーダーはこれ
ハンバーグランチ
スキレットで熱々で出された
濃厚デミソースが掛けられ
添えられた人参グラッセやマッシュポテト
ハンバーグは玉葱が大ぶりにカットされたのが沢山入ってて
ゴロゴロと触覚が残って旨し
こちらも勿論ライスオーダー
ミニサラダも付いてた
アフタードリンク付きで
私はハーブティーのカモミール
同行者は今月の紅茶
キャラメル、バニラ、千日紅のブレンド茶葉
秋の深まりという意味があるそう
＋200円でデザートも付けてた
洋ナシタルトは一口サイズにカットされていて
生クリームにペパーミントが添えられていた
同行者は焼き菓子をお買い上げになられて帰途
ご馳走様でした♪
[FEE DES NEIGES @
鳥取市青葉町2丁目101]
関金の老舗店舗まで
本手打ち うどん そば 道草 @鳥取県倉吉市関金町大鳥居199-10
何度か時間が合わず振られてたが
この日初入店と相成った
玄関入り口横の紅葉は綺麗に色付いていた
蕎麦好きな私は期待に胸を膨らませながら
ついに暖簾をくぐった
歴史を感じる店内は
古い民芸品や
大物魚拓が多数飾られている
座敷もあるようだが
テーブル席をチョイス
1階テーブル席の隅には
麺を打つ部屋が設えてあった
二階には団体さんが入れるお座敷があるみたい
冷たい蕎麦茶とおしぼりが出された
テーブルには一味や七味がたっぷり
天かすもスタンバイ
何度か出向こうと思ったが電話すると
いつもお昼でお蕎麦が切れてた
ついにダイナミックな手書きのお品書き散策
同行者はうどん
私は好物のお蕎麦を散策
待つ事しばし同時に到着
奥の同行者は天ぷらたっぷりの温かいうどんをチョイス
山天うどん
むかご天ぷら
たけのこ・ブロッコリー
大きな海老
さつまいも・すりおろした山芋 まで盛られてる
麺が見えねー w
スープが澄んでる
うどんは麺が太麺だった
私のオーダーはこのお蕎麦
お箸も渡されスタンバイOK
うどんと同じで凄いボリュームの天ぷらが盛られたこれは
道草特製三色冷やしそば
天ぷらの下にはお蕎麦は入っていない
何故三色なのか悩む w
まずは普通に蕎麦だけ食べて
次はこの自然薯を絡めて食べて
そして天ぷらとも食べて3色なのかな...
まずは普通に刻み葱と山葵を
蕎麦の上に置き出汁を掛けて頂くスタイル
浸けて食べるタイプではなかった
この蕎麦はコシがあった
お出汁は濃いめの少し辛め
旨いね
次はこの自然薯と絡めて頂く
粘りが強くてすごい歯応えがあった
ガムのようでお蕎麦に絡まないw
お重からはみ出た天ぷらには直接出汁をぶっ掛けるらしい...
何か違和感 w
天ぷらの内容は温かいおうどんに付いてたのと同じ
それをお蕎麦に乗せて頂く
むかごはゴロゴロと歯応え十分
蕎麦湯も出された
好物なのでもっと頂きたかったなぁ...
大将が茶葉をストーブの上で焙煎しておられいた
香ばしい香りが室内に充満する
道草の美味しいお茶は自家栽培されたハマ茶とハブ茶のブレンドで
大将がストーブの上で自家焙煎された新茶であった
美味しかったの購入して帰った 胃腸にもバッチリらしい
[本手打ち うどん そば 道草 @
鳥取県倉吉市関金町大鳥居199-10]
リニューアルして初
D & K Wedding Party @Vellugue
新郎新婦登場♪
ハートランドBEERで
style マスター 乾杯
ブランシュみたいにいきなりOPENキッチンが現れた
前菜
アボガド&鮪
カラーミニトマトゼリー寄せ
キッシュも付いていい感じだねー
弥生町末広 鳥取飲食店オーナー 集結
ももちゃんラーメン大将
Bar style まさとくん
レンガ亭 友山
笹すし大将
Bar silence マスター
Bar Largo マスター
けんちゃん マスター
...etc
鳥取市リノベーションまちづくり
空き家会議 @まるもビル
壁がぶち抜かれていい感じの空間が創られてた
ステージセッティング
VANILASKY DJ-Ms ドリンク出店 w
TARAWAH CRYCTAL BAZZ DJ now
Long tall Sally LIVE
↑ Long tall Sally 映像
どんぐりの necco70 にて
腹ごしらえ
バケットを炙って
レバーパテ 塗って完成
そしてもう一品オーダーしたのが
カオマンガイ
茹で鶏とその茹で汁で調理した米飯を共に皿へ盛り付けた米料理
茹で鶏はさらに炙ってあった
とちらも瞬殺
唐揚げも売れてて忙しそうー
↑OGK LIVE 映像
そして始まるクロストーク
↑ACRI社長 動画
OGK & ACRI社長
お疲れちゃんです
クロージング空き家BAR
DJ-KUSU aka Kazooos
DJ-DAISUKE
この鳥取市民なら人生に於いて一度は必ず訪れたであろうビル
復活有効活用を強く望む
もんち 宜しく！
11月初旬の飲み会記録
末広の元金魚屋らしき古い建物を潰し
新しい建物が建てられてたのは知ってたが
この日誘われたのはまさにそこ
食楽家 たみの木 @鳥取市末広温泉町
重厚な黒い壁にホワイトボードか引き立つ
本日のおすすめ黒板メニューが有難い
串天らしきに惹かれ入店する事になった
10月1日オープンしたらしい居酒屋に初入店
シックな店内は賑わってた
各テーブル席がロールスクリーンのパテーション
で仕切られてる
ひとつ空いてたテーブルに案内され
すぐお通しが出された
イカ、里芋、大根の煮物
いい感じだねー
この付き出しならばとオーダーしたドリンクは
キリン一番搾り 生ビールと
ノンアルコールビール 零一
初のお店の初メニューチェック
本日のおすすめメニューもあり
まずは和食屋さんって事でお刺身から
本日のお造り1～2人前 980円
鯛・シメ鯖
鰤
白烏賊・白ばい貝
皆新鮮でコリコリしてる
速攻レモンサワー オーダー
そしてオーダーするのはやはり 気になってた
串天ぷら 1本単位でオーダー可能
揚げたての天ぷらが串に刺して出される
これ食べやすいねー
お塩で食べて下さいと抹茶塩と梅塩 2種が出された
抹茶塩と梅塩の量が少なすぎて衝撃
しかしも串天が大きく器に入らず塩が着けれない w
これ食べにくかったから手で摘んで掛けて食べた w
エリンギ・アスパラベーコン・茄子
牡蠣は速攻奪われた...
海老
ししゃも・真鱈白子
揚げもんで酒がすすむ
ホワイトホースハイボール 追加
白子美味しかったなー
ホタテ
鶏南蛮
この日はこれくらいにしとこうぜと〆のオーダー
同行者は 天むす
大きな海老天が頭隠して尻隠さず
私が選んだ〆は お茶漬け
3種の中から 鮭ハラス
いい塩梅のお出汁に鮭ハラスの脂が相まって
最高の〆であった
若い店主さんやスタッフさんでいい感じのお店
[食楽家 たみの木 @鳥取市末広温泉町]
