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炭火焼肉 あがりつき

焼肉記録
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5月29日ニクの日にお肉を食べに行こうぜと
営業マン時代の同僚に連れて行ってもらった
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万葉牛と但馬牛を炭火で贅沢に味わう
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広告代理店の先輩が看板等を施工したという
元四川料理屋跡に出来たnew open焼肉屋
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炭火焼肉あがりつき @鳥取市吉成南町2丁目1-9
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店内の造りは以前の中華からの居抜きで
布がパテーションが代わり
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こんな吸煙ダクトのテーブル席へ通される
お客様は数組
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3.31日new open
先輩にランチ誘われたがタイミング合わなくて行けてなく
初訪問

但馬牛(兵庫県産)と万葉牛(鳥取県産) この二つの黒毛和牛を主体としたお肉を炭火で
との触れ込みだった
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期待しながらメニューPADを散策した
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特撰和牛 -万葉牛・但馬牛・鳥取和牛-
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兜備長炭(竹) にて炭火焼
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特撰和牛 -但馬牛・万葉牛-
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特撰和牛 -カルビ・ロース-
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牛タン・ハラミ
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数量限定ブランド牛の牛刺し
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焼き物 -九州髄一の地鶏・焼き野菜-
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ご飯もの
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逸品・サラダ
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薬味
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デザート・お子様メニュー
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Drink menu -ウイスキー-
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焼酎
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BEER・酎ハイ・カクテル
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Wine menu
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お昼の食事

全体的に結構な値段設定で同僚と身構える...
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簡単には決めれずそうこうしてたら
兜備長炭の焼き台が設置された
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とりあえず飲み物頼んで考えよっって事で
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私は生BEERで同僚はウーロン茶
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生BEERはピルスナーで提供 \390
スーパードライ
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タレも同時に持って来られた
左から 塩・醤油タレ・味噌タレ・山葵
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まずはアテでいつものようにキムチ オーダー
旨い焼肉屋はキムチも旨い
3種あったが盛り合わせをオーダー
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キムチ盛り \940
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白菜キムチ
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オイキムチ
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カクテキ

大阪鶴橋のキムチのようだ
同僚は苦手と煩かったが私は独特の風味で旨し w
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どれから頼むか吟味してたら同僚は
我慢出来ないと シーザーサラダをオーダー w
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サラダにはパルメザンを焼き溶かしたチーズが上に鎮座
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それを砕き壊すと下には温玉
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全てを混ぜ合わせて取り分けてくれた
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メインは白菜を細かく切ったサラダで食感よく美味しい
これもありだなーって2人で納得
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次は刺身
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タン刺し(タンワザ) \770
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低温調理し刻み山葵と和えてある
タンのコリっとした食感に久々に食べた刻みわさびが合う
LUZキユウリで発売されたばっかの刻み山葵を
いいお肉とお出ししてたの思い出した...
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次は塩もので牛タンかハラミにいこう思ったら
厚切りタンに手が出なく
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タンカルビ3味盛り \990
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ネギ塩
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味噌
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ニンニク醤油
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タンの付け根部分の下側の部位
タンのうちでも最上級の稀少部位
端肉を3種の薬味で和えてある
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ここでやっとトングの登場 w
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まずは ネギ塩 を全部焼く
端肉でサイズが小さいの全部並べた
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火が強くてすぐ焼けちゃうので通風口を調整
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火力を落とし丁寧に焦がさぬように
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両面を優しく焼く
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ちっちゃくなったが焼けた~
この部位は歯応えと味わいがあってあればどこのお店でもオーダー
やっぱ美味しい
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次はタンカルビのニンニク醤油味
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最初に結論から言うと3種の味でこのニンニク醤油が一番旨かった
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タンカルビの味噌味
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これはご飯と一緒に食べたいねー
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とりあえずメインになる肉をオーダーしようって事で
同僚が安易にポチったのがこっち
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万葉牛が先か但馬牛が先か考えてたのにこっちを押しやがった
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万葉牛吟味盛り \3850
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ヒレ
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いちぼ
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ランプ
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生搾りレモン酎ハイ \470
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半身のレモンが入って来るか出されると思ってたから
普通の小さめレモンが入ってて拍子抜け w
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後輩同僚はこれからメインのお肉を食べるというのに
静止を振り切ってこれをオーダー
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石焼きビビンバ(チーズトッピング) \1050
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ぜんぜんジュージュー言わないって怒ってた w
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おじやのようなのを取り分けて頂いたがこれはこれで美味しい
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やっとこいつにありつける w
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まずはやっぱ ヒレ から
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焦がさぬように細心の注意をして4面を炙る
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少々のお塩で頂く
もう唇で挟んだら切れそうな柔らかさ
噛締めると形容し難いほどの旨味が口に広がる
ふたりで ヤバい と声が漏れる
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あまりの美味しさにもう一切れ焼く
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今度はワサビ塩で
ワサビの辛味が肉の脂をさらに甘く変化させる
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次は いちぼ
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イチボは赤身の肉であり大きく分類するとモモ肉に
細かく分類するとお尻の先端の肉やお尻の骨周りの肉の事
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やっぱこれもお塩で食べちゃう
赤身肉なので食べ応えがあり旨し
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らんぷ
この部位には何故か味噌タレに漬けもみダレしてあった
よく古い肉にする手だが万葉牛吟味盛りとの事なので
タレ漬けしない肉を出して頂きたかった...同僚談
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味噌ダレも少ない...w
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次のヒレを焼いて
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この日初めての醤油タレ
甘さはそこまでクドくない食べ易いタレ
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次にやっとホルモンへ対峙する
一品一品がかなりのお値段だったのでこれをオーダー
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日替りホルモン5種盛り \1210
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大腸、ミノ
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タン、小腸、ハツ

ホルモンは一頭買いによる提供との明記
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バタバタしてたのでここでやっとライスをオーダー
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ハツと一緒に米を食べるなんて事
焼肉人生で初めて w
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次はタンを焼く
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ネギを落とさないように丁寧に
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お塩で頂いた
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同僚は満腹だとジュースを飲み始めた
ピンクグレープフルーツ
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私はもう1杯生EER追加
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そして ミノ
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ハツ と焼く
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ライスと合わせにくく最初にオーダーすればよかった...
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ミノはわさび塩
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ハツは醤油タレ
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小腸 (パイプ腸)
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大腸
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ふたつの人気部位を焼いて
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醤油タレにて頂いて〆
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お会計
Go To Eatが使えなかった(><)
知人が結構な値段設定でお金下ろしにコンビニへダッシュwww した話で盛り上がる
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万葉牛と但馬牛を味わえる店

但馬牛食べれなかったぁ(><)

[炭火焼肉あがりつき @鳥取市吉成南町2丁目1-9]




by uraluz | 2021-06-02 06:41 | gourmet | Comments(0)

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